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Réussir une crème pâtissière

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La crème pâtissière est une recette qui fait partie des grands classiques de la cuisine française. Après la crème chantilly, elle est certainement l’une des crèmes les plus utilisées dans les desserts. On peut la retrouver en tant que garniture des beignets, des choux ou des éclairs, en fond sur une tarte aux fruits, ou même dans un gâteau roulé.  Elle s’accommode de tous les parfums : vanille, café, pistache, earl grey, matcha, etc.

S’il n’est pas compliqué de faire une crème pâtissière, sa cuisson peut pourtant vite virer à la catastrophe si l’on a pas la bonne technique.

Voici nos conseils de cuisine pour réussir une crème pâtissière bien lisse et brillante, qui viendra garnir et apporter de la texture et de l’onctuosité à une recette de gâteau nature dans le but d’impressionner et de régaler les papilles de tous vos amis :

chocolate roulade with chocolate cream on a plate

Recette de crème pâtissière impossible à rater

  • Temps de préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Repos : 40 min

Pour réaliser cette recette de crème dessert très simple il vous faut :

  • Un demi-litre de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Et voici les étapes pas à pas de la recette à suivre :

  • Dans un saladier, il suffit de mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre
  • Ajouter ensuite la farine et un demi verre de lait. Mélanger le tout.
  • Dans une casserole faire chauffer le reste du lait pendant environ 3 à 4 minutes, verser ensuite la préparation et le sucre vanillé
  • A l’aide d’un fouet mélanger l’ensemble de la préparation et la porter ensuite à ébullition jusqu’à obtenir une crème épaisse
  • Ajouter ensuite la crème pâtissière à la préparation de la bûche pour obtenir un dessert fourré savoureux et authentique

C’est prêt, régalez-vous.

Avec le reste de la crème pâtissière, continuez à réaliser des recettes gourmandes en faisant par exemple des mini cupcakes fourrés au chocolat ou bien même en utilisant la crème pour réaliser un topping des plus gourmands sur vos petits gâteaux!

cupcake-chocolat

 

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