Le foie gras de Noël

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Le foie gras de Noël : un incontournable pour une table de fin d’année gourmande et raffinée. Comment le présenter et comment l’accompagner ? Quelle est la meilleure manière de le servir ? Où se procurer le meilleur foie gras ?

Achat

L’origine de votre foie gras garantit sa saveur et sa qualité : or  la plupart des AOC et des IGP sont situés dans le sud ouest de la France. C’est pourquoi certains spécialistes des produits du Périgord se sont mis à la vente en ligne et proposent une sélection exigeante de foies gras et autres produits de fête… livrés chez vous !

Présentation

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner votre foie gras, misez sur une présentation ou un accompagnement original. Vous pouvez par exemple servir un foie gras à la figue avec une touche de roquette pour mettre de la couleur dans vos assiettes de fête.

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Suggestion de présentation d’un foie gras au champagne et aux truffes. Alliance subtile de foie gras, de truffes noires et de champagne : un régal pour les yeux comme pour les papilles !

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Foie gras truffé accompagné de groseilles : une touche de couleur et d’acidité pour une dégustation réussie et une présentation originale

Service et découpage

Il est essentiel d’investir dans une lyre à foie gras de qualité : un ustensile qui vous fera gagner du temps au moment de trancher votre foie gras , et qui permettra surtout de faire des tranches régulières et de servir de belles assiettes.

Astuce : pour des tranches régulières qui ne se cassent pas, trancher votre foie gras un quart d’heure après l’avoir sorti du réfrigérateur. Une opération qui permettra aussi d’exalter toute la saveur d’un foie gras de canard du sud ouest.

Pour trouver un foie gras de Noël, rendez-vous sur www.foie-gras-godard.fr

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