Emploi du temps surchargé, enfants à s’occuper, temps passé dans les transports bien trop long, travailler à plein temps ne permet pas toujours de manger équilibré et de conserver une taille de guêpe. Par manque de temps, on a tous tendance à manger sur le pouce des sandwiches ou encore des plats préparés. Néanmoins, les médias ne cessent de relayer l’information : bien manger est le secret pour garder la ligne en toutes circonstances.
Avec des aliments de base, économiques et trouvables dans les commerces de proximité, il est permis à tous de se cuisiner des plats maison rapides et équilibrés.

Le plat le plus facile à faire pour les novices de la cuisine et le plus économique est une soupe. Il suffit seulement de disposer de légumes suffisants (de saison).
Zoom sur la recette d’une soupe de potiron, qui cuisinée en grande quantité durera plusieurs jours et rassasiera toute la famille.

Soupe de potiron pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients nécessaires :

• La moitié d’un potiron
• 2 blancs de poireaux
• 2 pommes de terres
• 20 cl de crème fraîche
• Sel et poivre

La préparation est très simple, il suffit de couper en fines lamelles les légumes : pommes de terre, potiron et ciseler les poireaux. Ensuite dans une casserole, faire revenir un peu de matière grasse (huile par exemple). Ajouter les légumes coupés et couvrir le tout d’eau et laisser cuire pendant 20 min. Pour finir, mixer le tout et ajouter la crème fraîche.

Bon à savoir :

Si vous faites de la soupe en grande quantité, mettez le tout au congélateur pour vos déjeuners futurs le midi au bureau. (A condition de disposer d’un micro-onde sur son lieu de travail).

Seules 10 minutes suffisent pour la préparation de cette soupe onctueuse, temps idéal pour les femmes pressées et overbookées.

Pour varier les plaisirs, il suffit simplement de garder la base et de remplacer les légumes par d’autres pour cuisiner par exemple une soupe à la tomate ou encore une soupe au roquefort.

Pour connaître d’autres recettes pour manger sainement et garder la ligne, rendez-vous sur le site spécialiste des recettes équilibrées : www.enviedebienmanger.fr

Cuisine ouverte ou cuisine fermée ? Voici la question traditionnelle que l’on se pose lorsque l’on décide d’aménager sa nouvelle cuisine. Pour certains, la cuisine doit être un espace central de la maison et un endroit ouvert, convivial. Pour d’autres, la cuisine doit être retranchée et ne doit pas être visible de tous. Alors, cuisine ouverte ou cuisine fermée ? Quels sont les avantages et les inconvénients de ces cuisines ? Voici quelques informations pour vous aider à faire votre choix.

La cuisine ouverte, dite « à l’américaine », affiche de nombreux avantages. Elle permet tout d’abord d’agrandir les volumes en supprimant les cloisons qui la séparent de la salle à manger ou du salon. Elle offre également davantage de convivialité au quotidien ou lors de dîners entre amis. Quoi de plus frustrant que de ne pas pouvoir participer aux conversations qui se déroulent dans votre salon et de rester isolé dans votre cuisine toute équipée pour préparer le dîner ?

En revanche, parce qu’elle est visible de tous, la cuisine ouverte demande un minimum d’entretien si vous ne souhaitez pas que l’on vous juge sur la vaisselle de 3 jours restée dans l’évier ou vos plans de travail non essuyés. De ce point de vue, la cuisine fermée permet de cuisiner en toute tranquillité sans se soucier de laisser de la vaisselle sale dans l’évier. De plus, si vous souhaitez préserver la tranquillité de votre salon ou de votre salle à manger, la cuisine classique fermée permet d’étouffer les différents bruits émis depuis celle-ci (lave-vaisselle, mixeur etc.). Enfin, en isolant votre cuisine, vous évitez également la propagation des odeurs dans l’ensemble des pièces de votre maison ou de votre appartement.

Découvrez de nombreux modèles de cuisine sur www.cuisines-aviva.com.

Le foie gras de Noël : un incontournable pour une table de fin d’année gourmande et raffinée. Comment le présenter et comment l’accompagner ? Quelle est la meilleure manière de le servir ? Où se procurer le meilleur foie gras ?

Achat

L’origine de votre foie gras garantit sa saveur et sa qualité : or  la plupart des AOC et des IGP sont situés dans le sud ouest de la France. C’est pourquoi certains spécialistes des produits du Périgord se sont mis à la vente en ligne et proposent une sélection exigeante de foies gras et autres produits de fête… livrés chez vous !

Présentation

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner votre foie gras, misez sur une présentation ou un accompagnement original. Vous pouvez par exemple servir un foie gras à la figue avec une touche de roquette pour mettre de la couleur dans vos assiettes de fête.

Suggestion de présentation d’un foie gras au champagne et aux truffes. Alliance subtile de foie gras, de truffes noires et de champagne : un régal pour les yeux comme pour les papilles !

Foie gras truffé accompagné de groseilles : une touche de couleur et d’acidité pour une dégustation réussie et une présentation originale

Service et découpage

Il est essentiel d’investir dans une lyre à foie gras de qualité : un ustensile qui vous fera gagner du temps au moment de trancher votre foie gras , et qui permettra surtout de faire des tranches régulières et de servir de belles assiettes.

Astuce : pour des tranches régulières qui ne se cassent pas, trancher votre foie gras un quart d’heure après l’avoir sorti du réfrigérateur. Une opération qui permettra aussi d’exalter toute la saveur d’un foie gras de canard du sud ouest.

Pour trouver un foie gras de Noël, rendez-vous sur www.foie-gras-godard.fr

Décider d’acheter un lave-vaisselle, c’est non seulement se libérer d’une petite corvée quotidienne, mais c’est aussi réaliser un geste positif pour l’environnement et réduire ses factures d’eau. Mais alors comment choisir un lave-vaisselle ? Voici quelques conseils pour l’achat de votre lave-vaisselle.

 
Différents critères d’achat sont à connaître avant de faire l’acquisition d’un lave-vaisselle :
 

• La consommation d’un lave-vaisselle

Pour connaître la consommation en électricité d’un lave-vaisselle, il suffit de consulter son étiquette énergie. Les lave-vaisselle les plus économes détiennent la note A+++ tandis que les plus gros consommateurs détiennent la note D. Souvent plus chers à l’achat, les lave-vaisselle classés A+++ s’avèrent être les plus rentables sur le long terme.
 

• La taille et la capacité du lave-vaisselle

Selon la taille de votre cuisine et en fonction du nombre de couverts que vous souhaitez pouvoir laver, sachez qu’il existe plusieurs modèles de lave-vaisselle au volume plus ou moins grand. Pour une personne célibataire, on conseille généralement l’achat d’un lave-vaisselle 4 à 6 couverts. En couple, une machine à 8 couverts est idéale. Certains lave-vaisselle sont encastrables dans un meuble de cuisine permettant ainsi de coordonner l’ensemble de votre cuisine.
 

• Les programmes du lave-vaisselle

Votre lave-vaisselle doit disposer de plusieurs températures de lavage afin de pouvoir choisir le cycle adapté au niveau de saleté de votre vaisselle (lavage économique, normal ou intensif). La fonction départ différé permet de programmer la mise en route de votre lave-vaisselle, parfait pour profiter des heures creuses. Les machines les plus sophistiquées disposent quant à elles de capteurs électroniques capables d’adapter la consommation d’eau en fonction de la quantité de vaisselle présente dans le lave-vaisselle.

Découvrez un large choix de lave-vaisselle sur www.conforama.fr.

Le vin est la boisson idéale pour accompagner un bon repas. Pourtant, l’amateur de vin se retrouve forcément confronté un jour ou l’autre au problème de la conservation d’une bouteille de vin entamée. Comment conserver une bouteille de vin ouverte ? Peut-on laisser une bouteille de vin entamée au frigo ? Avec ou sans bouchon ? Voici quelques éléments de réponse.

La légende veut que mettre une petite cuillère dans le goulot de la bouteille conserve le vin, et plus précisément le champagne. Cette méthode est bien peu efficace, d’autant plus qu’il existe désormais des solutions de rangement du vin qui permettent de préserver le goût du vin dans des bouteilles entamées durant 10 jours. Parmi ces solutions, le mini bar à vin conserve les bouteilles à température idéale tout en empêchant l’oxydation grâce à un système de tirage au vide.

Si vous ne disposez ni d’une cave à vin ni d’un mini bar àvin, le meilleur moyen de conserver vos bouteilles entamées reste la conservation au réfrigérateur. Rebouchez votre bouteille avec le bouchon d’origine en l’insérant impérativement dans le sens initial pour que le vin ne soit pas bouchonné par la suite. Rangez les bouteilles à la verticale pour que les pressions se rééquilibrent.

Bon à savoir : en dehors d’un mini bar à vin, le vin rouge se conserve mieux que le vin blanc, qui est un vin sans soufre.

Plus d’infos sur la cave à vin sur www.eurocave.fr

Les beaux jours reviennent et les occasions d’inviter des amis dans son jardin pour un repas sont de plus en plus fréquentes.
Malheureusement le temps n’est pas toujours au rendez-vous pour concocter de délicieux plats raffinés pour vos convives. Optez donc pour l’alternative des plateaux repas livrés à Lyon et ses environs.

Pour régaler tout le monde sans vous soucier comment vous allez vous organiser pour les préparatifs du repas, faites appel à un traiteur vous livrant directement à votre domicile.
Vous pouvez composer vos menus à la carte, réalisés par de grands Chefs Lyonnais avec chaque mois de nouvelles suggestions.
Vous composez ainsi le menu de votre choix comportant une entrée, un plat et un dessert pour chaque invité.

Si vous souhaitez un repas plus léger, préférez une livraison de sandwich à Lyon directement à votre domicile préparé par les Chefs Lyonnais avec des produits frais et de saisons.

De savoureux mets élaborés par des Chef Lyonnais et livrés en plateaux repas à Lyon

Vous pouvez agrémenter votre repas en jouant l’accord parfait des mets et des vins, selon le menu choisi, demandez au sommelier qui vous proposera une sélection de grands crus et vous conseillera le vin qui accompagnera à merveille votre repas

Si vous souhaitez commander un repas pour satisfaire les papilles gustatives de vos invités, n’hésitez pas à vous rendre sur : www.nosbonsplatschezvous.com

Faire cuire des pâtes, il n’y a rien de plus simple…. priori ! En effet, la cuisson des pâtes n’est pas chose aisée. Entre pâtes trop cuites, pâtes pas assez cuites et eau bouillante qui déborde, la cuisson des pâtes demandent bien plus d’attention qu’on ne l’imagine. Alors, si vous voulez réussir coup sûr la cuisson de vos pâtes, suivez ces quelques conseils.

Une bonne cuisson de pâtes

Tout d’abord, choisissez une casserole de grande contenance. Le volume d’eau ne doit pas dépasser les 3/4 de la hauteur de la casserole pour éviter les débordements. Sachez également que pour 100gr de pâtes, 1 litre d’eau et 10 gr de sel sont nécessaires, pour 200gr de pâtes, 2 litres d’eau et 20 gr de sel et ainsi de suite.

Une fois l’eau en ébullition, baissez le feu et salez. Si vous estimez avoir mis trop de sel, plongez une pomme de terre dans l’eau bouillante. Une fois le sel dissout, ravivez le feu pour reprendre l’ébullition.

Ensuite, ajoutez les pâtes. Si ce sont des petites pâtes (de type fusili, farfalles, macaroni), mélangez-les avec une cuillère en bois. A l’inverse, si il s’agit de pâtes longues, telles les spaghetti, remuez-les avec une fouchette en bois si possible.

Ne couvrez pas la casserole pendant la cuisson des pâtes. Remuez les pâtes toutes les 2 ou 3 minutes afin qu’elles cuisent de manière homogène. Lisez les indications figurant sur votre paquet de pâtes afin d’obtenir la cuisson voulue. Goûtez une pâte pour vérifier que la cuisson vous convient.

Egouttez vos pâtes et servez-les avec une saute tomate ou toute autre sauce d’accompagnement.

Pour tout savoir sur les pâtes et obtenir des idées de recettes, consultez : www.panzani.fr

Bien recevoir des invités ne s’improvise pas. Sans transformer une soirée entre amis en réception huppée, l’art de recevoir se travaille pour ne pas se retrouver en délicate posture le moment venu. Voici quelques astuces pour réussir un dîner.

Au moment de faire les courses pour votre dîner, gardez à l’esprit que vos invités ont peut-être des goûts et des habitudes alimentaires différentes des vôtres. Prévoyez donc un plateau de fromages même si vous n’en mangez jamais, mais aussi du vin (blanc et rouge), différentes variétés de capsule de café, du thé, de l’eau plate et gazeuse, du pain et pourquoi pas un digestif. L’essentiel est de ne pas voir retrouver démunie si un de vos invités vous demande tel ou tel produit.

Prévoyez un repas consistant mais pas trop lourd. Evitez les plats trop épicés : préférez la simplicité. Essayez, dans la mesure du possible, de vous renseigner sur les goûts et les éventuelles allergies de chaque convive. Sinon, ayez toujours à portée de main une solution de remplacement (quelques toasts de tapenade en remplacement des crevettes, par exemple). Autre solution : le buffet. Dans ce cas, vous pouvez mélanger sucré et salé, et même disposer une machine à café avec du café de qualité, comme celui de la dosette Lavazza.

Enfin, n’oubliez pas que l’aspect majeur d’une soirée réussie est l’ambiance qu’il y règne. Ne sacrifiez pas votre présence auprès de vos invités pour rester en cuisine. Vos invités sont là avant tout pour vous voir ; tournez-vous vers des produits qui vous simplifieront la vie (dosette ese pour le café, produits surgelés, desserts glacés, etc.).

Pour acheter du bon café : www.expresso-cafe.com

ChefSimon.com c’est également une équipe expérimentée avec son chef et professeur de cuisine, Bertrand Simon pour vous servir.

Après dix ans d’exercice dans des restaurants gastronomiques, il choisit l’enseignement et exerce avec passion son métier dans un Lycée Professionnel à Lille. En 2000, il crée le site afin de transmettre la passion de son métier au plus grand nombre.

Depuis, il se régale toujours autant, au contact des passionnés qui, comme vous peut être, ont envie d’apprendre à bien cuisiner.

Mille cinq cents fiches techniques et recettes vous sont expliquées en images et en musique pour apprendre à cuisiner.

Chaque recettes et techniques sont présentées comme un cours de cuisine avec les commentaires du chef.

Pour vous familiariser avec l’environnement culinaire, le site vous parle aussi d’herbes et d’épices, d’ustensiles de cuisine, de l’harmonie des accords mets et vins ou encore des représentations de la cuisine dans le cinéma et la littérature. Enfin, un lexique permet d’apprivoiser les termes employés par les cuisiniers ou les pâtissiers.

Un doute ? Une question ? Une expérience à partager ?  Le blog du site vous permettra d’échanger avec le chef mais également de discuter entre fans de la gastronomie, professionnels ou simples passionnés.

Le fil Twitter ou la page Facebook sont aussi là pour vous guider.
Bonne cuisine !

On a pas toutes une cave à vins digne de ce nom, alors certaines sociétés ont créé un concept pour se créer une cave à distance, en achetant vos vins par internet. C’est la solution idéale pour les vins de garde, car elle combine l’avantage d’offrir la sécurité de vos bouteilles, une absence de vibration, et un stockage propice en toutes circonstances climatiques au mûrissement des grands crus.

Vous pouvez confier vos bouteilles de vins dès l’achat des caisses et attendre le moment propice pour vous faire expédier les vins.

Il existe plusieurs formules disponibles à des prix différents. Le stockage à distance est certainement à ce jour le meilleur rapport qualité/prix pour les vins de valeur !

Vérifiez toutefois auprès de votre stockeur les conditions d’assurance et de remboursement avant de procéder à une sélection.

La société Cavissima vient de lancer son nouveau site qui cartonne déjà : www.cavissima.com

Chez Cavissima, ils vont plus loin que la simple « gestion de cave à distance » en proposant des caves sécurisées et de nombreux outils : infos détaillées sur chaque vin, un outil de gestion de cave pour savoir quand consommer votre vin, et de connaitre à tout moment la valeur vénale de votre cave. Petit bonus : les bouteilles sont assurées à la valeur de remplacement !

De plus, ils vont bientôt sortir une côte des vins en ligne qui sera actualisée chaque année, permettant d’épargner et d’investir dans le vin ! On vient tiendra informées !