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Comment faire un caramel ?

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Savoir faire du caramel fait partie des bases pour devenir une bonne cuisinière. Le caramel consiste à faire cuire du sucre pour obtenir un sirop coloré. Ce dernier peut être utilisé dans le but d’agrémenter des desserts ou tout simplement pour être mangé seul sans accompagnement.

cream caramel a forma di cuore

Faire du caramel n’est pas si facile si on n’utilise pas la technique adaptée. Comment faire un caramel ? Zoom sur ce qu’il faut faire et ne pas faire :

  • Verser le sucre dans une casserole à feu doux
  • Secouer la casserole pour répartir le sucre de manière uniforme
  • Laisser cuire jusqu’à ce que le sucre commence à fondre. Surveiller le caramel pour qu’il obtienne la coloration voulue : soit blond clair pour un nappage ou plus ambré pour un moule (tarte tatin)

Pour vous souvenir des bonbons de votre grand-mère, faites vous mêmes la recette facile et rapide des bonbons au caramel. Un véritable retour dans le temps.

  • 250 gr de sucre
  • 80 gr de miel
  • 150 gr demi-sel
  • 10 cl de lait

Utiliser ensuite du papier sulfurisé dans le four, découper le caramel en carré et les conserver dans du film alimentaire.

Pour connaître d’autres recettes à base de caramel, rendez-vous sur le site du spécialiste des recettes et de la gourmandise : www.enviedebienmanger.fr

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